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chronique

Journée à Roquefort




 

Dimanche 8 septembre, les membres de la commandeire de Nims Camargue Cévennes nous ont accueilli à Roquefort.

Au programme, visite de la cave de Gabriel COULET, entreprise qui remonte au XIXe siècle, lorsque Guillaume Coulet, habitant de Roquefort-sur-Soulzon et roulier de métier, entreprend de creuser une cave à vin sous sa demeure. Il y découvre des fleurines, fissures de ventilation naturelle du massif du Combalou, faisant de ce lieu un site privilégié pour créer une cave d’affinage de Roquefort. Son fils Gabriel lui succède en 1906 et donne son nom à ce qui deviendra l’illustre maison familiale d’aujourd’hui : Roquefort Gabriel Coulet. La visite fut suivit d'une dégustation qui en régala plus d'un. 



Nous nous sommes ensuite diriger vers le restaurant "La Bergerie" où nous avons pu déguster un très bon aligot ou des tripes purement aveyronnaises, avant de se quitter en milieu d'après midi.

Encore une super journée de partage et d'amitié.



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